Noworoczne Fondue

No i stało się - powstał nasz blog, efekt naszych wspomnień kulinarnych oraz jedno z Noworocznych postanowień. Uczciliśmy tą szczególną datę podwójną dawką wina. Jednak wypicie dwóch butelek wina wydało nam się zbyt ordynarnym pomysłem, zdecydowaliśmy więc wykorzystać jedną z nich do tradycyjnej szwajcarskiej potrawy.

Fondue, bo o niej mowa, spożywana z jednego, najlepiej żeliwnego, kociołka powstaje z mieszanki serów (gruyera i emmentalera) oraz białego wina. W owej "zupie serowej" macza się kawałki pieczywa nadzianego na specjalne widelczyki.

Danie to jest genialne na domowe imprezy w kameralnym gronie przyjaciół. Naturalnie stworzony krag wokół kociołka wprowadza atmosferę zażyłości skutecznie "podgrzewaną" gorącą mieszanką pachnących serów i wina.

Do naszego fondue dodalismy:

300ml białego wina półwytrawnego (tradycyjna receptura zaleca wino wytrawne)

150g sera Gruyere

200g sera Emmentaler

250g sera Brie

2,5 łyżki stołowej mąki kukurydzianej

2 ząbki czosnku do natarcia rozgrzanego kociołka od wewnątrz

szczypta soli, świeżo zmielonego pieprzu oraz startej gałki muszkatułowej do smaku.

świeże pieczywo, w naszym przypadku chrupiąca bagietka

Wykonanie tej pyszności jest bardzo proste i przyjemne.

Najpierw trzeba przygotować kociołek i zapalić paliwko w specjalnym pojemniczku, który jest zazwyczaj w zestawie z kociołkiem i widelczykami. Następnie, podgrzany kociołek natrzeć czosnkiem i wlać wino. Do podgrzanego wina dodajemy wymieszane ze sobą starte sery i nadal podgrzewamy mieszając drewnianą łyżką.

Czekając na roztopienie się serów, delektujemy się niewykorzystanym winem :)

Gdy nasza pachnąca mieszanka osiągnie gładką konsystencję dodajemy mąkę kukurydzianą i przyprawy do smaku. Podgrzewamy jeszcze kilkanaście minut na wolnym ogniu aż całość stanie się jednolita i gęsta. I tak można rozpoczynać ucztę winno - serową zatapiając kawałki pieczywa nadziane na widelczyki w fondue i spożywając ze smakiem.  

SMACZNEGO!!!!

Przy tej szczególnej okazji, chcemy życzyć wszystkim Szczęsliwego Nowego Roku oraz niezapomnianych doznań smakowych w 2010 roku.