Szaszłyki z makreli i sałatka ze słodkiej papryki

No i stało się - Daria zbzikowała :) na punkcie gotowania i wynajdowania nowych przepisów i gadgetów kuchennych... Dlatego codziennie zagląda do lokalnych second handów z książkami w poszukiwaniu nowych albumów i ksiąg kucharskich...

No i znowu znalazła.... dziś w naszej kuchennej biblioteczce zagościła nowa pozycja : "50 Best - Ever Barbecues. Delicious recipes for outdoor eating and entertaining". Autora nie będziemy podawać bo i tak nikomu pewnie nic to nie powie ale z góry przyznajemy się, że dzisiejszy obiadek to impresja ściągnięta z powyższej pozycji a nie nasza własna... :)

I pomyśleć, że potrawy z grilla są takie proste i nie trudne do przygotowania... a jednak jest w nich coś niezwykłego - ciekawe co to.... a może jest to świeże powietrze, które wyostrza apetyt i sprawia, że nie możemy się oprzeć zwodniczej mocy zgrillowanych steków, warzyw i owoców....

Wiele jest teorii na to, jak powstał grill czy lubiane dziś barbecue. Jedna z nich podaje jakoby to Indianie Arawak z Karaibów jako pierwsi piekli mięso na drewnianych ramach umieszczonych nad otwartym ogniem (stad nazwa "barbacoa"). Wiemy też, że Indianie Arawak byli kanibalami i pieczenie mięsa dla nich było symbolem transformacji. Dlatego często wkładali młode kobiety do paleniska :( ale dziś dobrze wiemy, że lepszy od kobiety w ogniu jest chrupiący befsztyk.... :)

Dla nas najlepsze w grillowaniu jest nie tylko to, że można wyrwać się z czterech ścian kuchni (choć my i tak lubimy naszą ) to dodatkowo to, że choć raz wszyscy biesiadnicy chcą pomóc w przygotowaniu posiłku.... i do tego z wielka radością...
My osobiście uważamy, że nie ma takiego jedzenia (prócz zupy :) którego nie dałoby się zgrillować... a dziś skoro zima za oknem szaleje, postanowiliśmy użyć naszego genialnego piekarniko - grilla i upiec szaszłyki z makreli i pare warzywek do tego w zestawie....

Szaszłyki z makreli i sałatka z grillowanej słodkiej papryki (porcja na 2 osoby)

Składniki:

2 średniej wielkości świeże makrele

2 czerwone cebule, pokrojone w ćwiartki

1 łyżka stołowa świeżo pokrojonego majeranku

3 łyżki stołowe białego wina wytrawnego

3 łyżki oliwy z oliwek

sok z jednej limonki

Sałatka:

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

1 czerwona cebula

1 duży pomidor

1/2 łyżki stołowej majeranku

1 łyżka octu balsamicznego

sól i pieprz do smaku

Receptura:

Umyte i osuszone filety z makreli nadziewamy na drewniane patyczki z cebulą na końcach. Następnie wkładamy do głębokiego naczynia. W między czasie przygotowujemy marynatę - mieszamy majeranek z winem, oliwą i sokiem z limonki. Zalewamy szaszłyki makrelowe marynatą i odstawiamy do schłodzenia na 30 minut. 

Do zrobienia sałatki, kroimy papryki w 2 centymetrowe paski, wyciągamy nasionka i wrzucamy na grilla wraz z cebulką pokrojoną w ćwiartki i pomidorami. Grillujemy... do sczernienia skórki....

Ściągamy warzywka z grilla i czekamy aż ostygną. Następnie ściągamy skórkę z papryczek i kroimy wszystkie warzywa w kostkę. W misce zalewamy je octem balsamicznym i posypujemy świeżym majerankiem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. I sałatka gotowa!!!

Makrelowe szaszłyki wrzucamy na rozgrzanego grilla i pieczemy ok 10 - 12 minut przewracając co jakiś czas i podlewając pozostałą marynatą. Następnie serwujemy z sałatką. 

My podaliśmy nasze szaszłyki z cous cousem, który ugotowaliśmy z suszonymi pomidorami w oliwie.

Smaczniuteńkie.