Coś na zimowego blues'a...

Wygląda na to, że po kilku radosnych, słonecznych dniach znów zawitała niska temperatura ;( za oknami szaro - buro, deszcz... znów mam tysiąc wymówek żeby nie wychodzić z domu... Każdy ma pewnie jakieś sposoby na radzenie sobie z zimowym blues'em... Nasz sposób to oczywiście krzepiące jedzonko, które zawsze przynosi więcej ciepła w ciele i radości na duchu...
W te pochmurne, bezsłoneczne dni, gdy stragany na targu polecają zmarznięte, brzydko wygladające warzywa, my skorzystaliśmy z dobrodziejstw natury, które spokojnie chowają się po kątach kuchennych szafek i czekają na takie dni jak dziś... są wysokoenergetyczne, są źródłem protein, skrobii i witamin. Mowa o fasolkach, grochach, soi.... nie tylko wzmacniają naszą odporność, ale także nie tracą swoich dobroczynnych wartości odżywczych podczas wszelkiego rodzaju gotowania, pieczenia, duszenia. Dlatego uwielbiamy je jeść pod każdą postacią... a w szczególności w postaci zupy... w takie zimne dni jak ten dzisiejszy.... 
Zup fasolowych jest pewnie tyle ile gospodyń domowych na świecie... my lubimy gdy zimowa zupa fasolowa jest pikantna, bardzo aromatyczna... rozgrzewająca do czerwoności... :) I taką właśnie dzisiaj ugotowaliśmy... Marokańską ostrą zupę fasolowo - miętową. 

Marokańska, ostra zupa fasolowo - miętowa. 

Przepis zaczerpnięty z the Australian Women's Weekly Cookbooks, 'Middle Eastern'.

Składniki:

2 łyżki oliwy z oliwek 'Extra Virgin'

1 średnia cebula, drobno pokrojone

2 ząbki czosnku, zmiażdżone

1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczki kolendry w proszku

1 łyżeczki ziaren kminku

2 puszki ciecierzycy w sosie własnym

1 puszka czerwonej fasoli

100g czerwonej soczewicy

1,25 l bulionu warzywnego 

60ml soku z cytryny

1/2 szklanki świeżej mięty

Rozgrzać olej na patelni, dodać cebulę, czosnek, przyprawy i gotować, mieszając, aż cebula będzie miękka.

Wymieszać z grochem, fasolą, soczewicą, sokiem z cytryny i miętą. Dusić wszystkie składniki pod przykryciem około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica zmięknie. Następnie przystroić kilkoma litkami świeżej kolendry i podawać z pitą. Bardzo rozgrzewająca zupa.... w sam raz na zimne popołudnie!

Smacznego i ciepłego dnia!